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把白菜切成丝,大蒜和姜在拍几下,用刀剁碎,越碎越好,有机器的可以磨成泥水,看2、我这里没有只有现成的瘦肉,是从市场上卖的时候叫老板帮磨细,这样减少了很多

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我的方法是用高压锅(可省一些煤气)先压30分钟,然后把肉和高压锅中的水一起放入将肉片抹上炒热磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内, 置通风处晾去血水。

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