闲话不多说,八匠鼎松仁直接进入主题： 我国历史上有四大传统酿酒方法："嚼酒法、坏饭法、蘖造法、麴造法"。 直到当代,在这四种酿造法中,有的还在部分民族和地区,作为活的文化形态存在着,如嚼饭法；有的却已趋于消亡,如蘖造法；有的仍保持着强大的生命力,如麴造法。
小曲制酒法古时有。所用曲常配以药材,故又称为药曲或酒药、酒饼。药曲中主要微生物为根霉、毛霉和酵母菌等。四川和贵州多采用固体发酵。江苏和浙江则多采用液体发酵。近来,巳从自然繁育菌种过渡到纯种培养。
酒饼是发酵酒时用的中介物,作用相当于发面时用的酵母。由于黎族的区域分布差异,用来制作酒饼 ... 在黎族民间流传着多种关于地藏酒缘起的传说。传说地藏酒是古时 的黎族老人留给自己办丧事用的。垂暮之年的老人为向来宾表达自己的敬意 ...
古时称为蒸饼,与炊饼不同,是使用笼屉蒸制而成的食物。宋吴处厚《青箱杂记》："仁宗庙讳贞（应作'祯'）,语讹近蒸,今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。。"是说,因为宋仁宗名叫赵祯,"祯"与"蒸"音近,时人为了避讳,便把蒸饼改称为炊饼。
由于篇幅所限,本文仅谈:"鹿蹄汤"和"鹿角酒"的制作 及食疗功效。 鹿蹄汤：取鹿蹄4只,陈皮、苹果各10克,同置砂锅中煮烂。取肉后加入五味(甜、酸、苦、辣、咸五种佐料)。然后空腹食之,主治风虚、腰脚疼痛等症。《圣济总录》中曾载曰:其可 ...
福清光饼又称"光饼"、"缸饼",是福清沿承福州"麻饼"的基础上改良烤饼,是福清传统风味小吃之一,在福清所有小吃中,声名响,影响范围广,文化内涵也丰富。福州人称之"福清饼",其色、香、味俱备。 …
汉饼,为华人传统饮食的一种,相传源于汉朝,当时将面食通称为饼,经历两千馀年的演进,现今多指以面粉制成的点心,甚加入奶油,衍生出中西合璧的滋味。外观从初始圆形长方形、花形等,饼皮制法大致可分为台式、港式,其上的花纹也隐含了吉祥寓意,内馅更是丰富多样。
酒曲简易制作法 "酒曲简易制作法" 的更多相关文章自制甜酒曲 yibing168 自制甜酒曲自制甜酒曲 15:10:35.甜酒以其独牧 的风味,而深受人们青睐.现介绍一种优质甜酒曲的生产方法, 供参考.③选比较甜的陈甜酒曲两粒。
wenku.baidu.com› 百度文库› 生活娱乐古时,周人由豳 (bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁岐之周原（今陕西岐山县）,在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园,奋起反击,大战七日才将恶龙杀死,饥饿的人们为 ...
古称庐陵、吉州的吉安,是江西建制早的古郡之一,还是举世闻名的革命摇篮井冈山所在地。 吉安,位于江西省中部,在隋朝成为庐陵郡,故吉安古时又称庐陵,元初取"吉泰民安"之意改称吉安,沿用今,自古是人…
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"天阶夜色凉如水,卧看牵牛织女星。"小时候的七夕,是妈妈、外婆讲的牛郎织女的美丽神话。七夕这,仰望星空,遥想牛郎织女鹊桥相会,那时的我顿觉生活浪漫而美好。如今的七夕,也是属于"有情人"的节日,买
制作茶饼步是将毛茶蒸软。然后,可以用石磨压成饼状了。将毛茶压制成饼茶,完全是古时的制茶人为克服长途运输不得已而为之的发明,如今却成为了普洱茶的标志。 那时的普洱茶 人将茶饼交给马帮,去异域交换自己梦想的生活必需品和品。
方前小吃品种多样,型美味佳,风味独特,制作原生。其中又以方前馒头、清明馃、糊拉汰、饺饼筒、扁食和甜酒酿（白药酒）被人称道,俗称"方前六样",在周边负盛名。 方前馒头：圆、白、甜、香、韧,是方前小吃中的一绝。
鱼丸传统名点,亦名"水丸",古时称"氽鱼丸"。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,...
本地宝本地宝经验提供衢式月饼的特点有关的信息,衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品,一项重要特产。其特点是以芝麻为重要原料,
汉代金饼重现广州 依照南越墓配方制成(组图) NEWS.SOHU.COM 2003年08月25日01:23 信息时报
菊花酒,菊花酒,是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒。重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒"。
舌尖上的七夕：让美食也传递爱与浪漫 中国美食文化源远流长,每一个传统节日都有专属食物,七夕也不例外。 吃"巧果"：一些地区七夕时兴吃"巧果",是油炸面食。
古时婚嫁强调三书六礼,仪式繁多,现代人将其简化,但结婚"过大礼"派喜饼（即嫁女饼）的传统,一直沿用今。按照广东传统习俗,婚嫁之前,礼饼是不能少的,女家派礼饼给亲友等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。
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菊花酒,菊花酒,是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒。重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒"。
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磐安非物质文化遗产：四吹 "四吹",一般演奏的是"景金道"、"风入松"、"桂枝香"、"望乡台"四首曲调。从这些所演奏的词牌名看,"四吹"源于宋代。
培训内容：正宗酱香饼的制作等 培训课程安排理论学习： 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
"天阶夜色凉如水,卧看牵牛织女星。"小时候的七夕,是妈妈、外婆讲的牛郎织女的美丽神话。七夕这,仰望星空,遥想牛郎织女鹊桥相会,那时的我顿觉生活浪漫而美好。如今的七夕,也是属于"有情人"的节日,买买买、送送送,表爱达意。
关于自己制作 米酒,问一下四十斤米酒放多少斤杨梅冰糖好喝？的1条回复 咨询该网友 Amo丶大大璞 09:27 我也喜欢自己研究吃的,特别喜欢尝试一下自己没有做过的,四十斤米酒放多少斤杨梅冰糖好喝,这个问题是看自己想吃什么 ...
日式点心,又被称为"和菓子",它追求的是「五感」的艺术,即视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉,所以各色的和菓子会根据季节变化加入相应的食材,来制作出符合情境、氛围的各色糕点,如春天赏樱的花见团子,夏天清凉的水馒头,秋季纳凉的枫叶果子,冬季暖
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古代农作物 到了汉代时,古人已经可以种植多种蔬菜和经济作物。在东汉末期政论家崔寔的《四民月令》中提到的蔬菜有"瓜、瓠、葵、冬葵、苜蓿、芥、芜菁、芋、蘘荷、生姜、葱、青葱、大蒜、韭葱、蓼、 …
传统技艺 于都县小溪酒饼的制作技艺 市级
酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。
制作方法 阳谷县的炊饼,在《水浒传》中有记载,当年武大郎与潘金莲开的夫妻店,经营的主要项目是炊饼。 《水浒传》第26回(金批本第25回),何九叔去给武大烧纸钱,说："小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼,不曾还得钱,特地把这陌纸来烧与大郎。
仿照当年匈奴人制作胭脂的方法,做模拟实验：原料是干燥的红蓝花(蒙语名"古日呼木"),自然酸化的牛奶,内蒙古伊克昭盟出产的天然碱；用具是粗瓷大碗,兽骨筷子, 粗纺毛布；实验条件是常温常压；实验所用的天然碱溶液按 0.1M 配制,其 PH 值为 11.6
古代中国各朝代甜品代表 1.先秦代表：饼饵、糍饵 秦汉以前中国人大约主食汤饼或者蒸饼。《释名》：饼,并也。溲麦面使合并也。崔实《四民月令》：立秋日食煮饼及水溲饼。先秦先民对麦、面的运用和食用,是我国古代传统甜品发展的基础,开启了面食的
大家带来一期轻松的主题——我们聊一聊"吃"这件事。没错,是——古代食谱导读。让我们一起来看看吧！01《食珍录》简介：这是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期。目前,全文仅二百余字,其中还掺杂一些后…
古代有很高大上的化妆品和护肤品,女人这物种从几万年前到现在都一点没变。石器时代她们命令男人打磨骨制饰品,用动物油脂制作涂抹身体的油膏。中古时期也会死缠烂打要金银首饰,和各种花草玉露驻容养颜的乱七八糟。
月饼（拼音：yuè bǐng）,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼初是用来拜祭月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对"月神"的一种崇拜活动。发展今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。
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九江双蒸饼丸制作配方历经200年的传承,从未外传,九江酒厂也有一套完善的制度保障配方不致外传。 而酒饼叶则是一个统称,它包括了大青叶、串珠叶、桂叶等天然植物。酒饼叶由工人深入深山老林中辛苦采摘而得,可谓"叶叶皆辛苦"。
roll.sohu.com› 滚动频道首页› 媒体新闻滚动_...郭杜林晋式月饼制作技艺,郭杜林晋式月饼是山西省特殊地域条件下产生的反映传统民俗文化的特产。郭杜林晋式月饼制作技艺是一种传统手工技艺。早可上溯清康熙年间,距今已有三百多年历史。光绪时期,山西"郭杜林"月饼已经享誉晋中、太原、大同、临汾等地,并融入传统的中秋节风俗 ...
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郭杜林晋式月饼是山西省特殊地域条件下产生的反映传统民俗文化的特产。 郭杜林晋式月饼制作技艺是一种传统手工技艺。早可上溯清康熙年间 ...
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化州古时荒凉的地方,瘴气多,民众多患痰饮。相传有罗仙翁,怜悯民众苦困,种橘于"石龙"城内,所产橘红,消痰化饮有神效。明、清间,州人在州城建"华严庵"纪念罗仙翁,庵门楹联云："韵事忆当年,橘树千株经手植；仙踪留此地,茅庵一所寄身栖"。
传统制作奶酪,要木桶烤制,冰块冷却。 过去奶酪魏家的大木桶,直径约80厘米宽、高约60厘米、底部是铁板的,每层能够码放10碗,共六层,一桶 ...
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老婆饼,又称冬蓉酥,是发源于广东的传统饼食,在中国广东和香港为常见,在亦可找到。 [1] 呈圆形,表面是一层酥皮,里面则是冬瓜蓉以及熟糯米粉,原本冬瓜蓉淡而无味,加上糖后便是甜味。 起源传说 [编辑] 古时一对富裕夫妇,妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼,并由丈夫在街市 ...
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