2021年2月1日 2021年智慧树《烘焙食品营养与文化》答案:膨化与超微粉碎技术是指将粮食、豆类、麸皮等原料直接超微粉碎或者膨化处理后微细化,可用于焙烤食品的营养品

【摘要】:超微颗粒具有许多特异性质,已成为用途广泛的粉体材料。本文通过在振动磨机和行星振动磨机中粉碎硅酸盐水泥熟料、氧化铝、锆英石及石英等物质,通过比表面积

本文拟通过研究几种可食植物组织在超微粉碎过程中粉体特性、理化性质、功能特性等方面的变化来系统的研究粒径与原料特性之间的关系。在对不同来源、归属原料进行系统